Le Food Design associe le travail du designer à celui du cuisinier et notre relation au goût s’en trouve modifiée !  Lorsque nous parlons de design alimentaire appelé aussi design culinaire, cela concerne aussi bien la disposition de la préparation dans une assiette, que les odeurs, les couleurs et les textures des aliments. L’idée est de s’amuser avec le comestible en le prêtant au jeu des formes.

Le travail du designer est basé sur une collaboration avec les métiers de bouche : artisanat, industrie agro-alimentaire. La nourriture devient alors un matériau fait de sens, que l’on modèle et auquel on peut prêter un message doux, enfantin, drôle...
Le design alimentaire nous emmène sur un terrain de nouvelles sensations, de nouveaux goûts, allant même jusqu’à repenser notre approche des rituels qui accompagnent les aliments.

Où est né le design culinaire ?
Le design culinaire français, est né à l’Ecole d’Art et de Design de Reims,  il y a bientôt dix ans sous
l’impulsion, de Marc BRETILLOT pionner du design culinaire. L’atelier demeure et évolue sous forme d’un laboratoire ouvert à tous les élèves.
Enseignant à l’école, Marc BRETILLOT pense que ce qui lie la cuisine et le design c'est le sens du partage….le designer recodifie la cuisine en l’analysant différemment et en lui apportant un regard moins conventionnel. Pour plus d’informations, visitez le site de Marc BRETILLOT  www.marcbretillot.com

Qui sont les « Food designers » ?
Artiste, designer au service de la gastronomie, poète, architecte de l’assiette, le designer
culinaire est un profil multiple dominé par une sensibilité artistique et une âme joueuse.

Dans l’espace de création du design culinaire, on peut y trouver quantité de desserts comme les sablés à colorier à l’aide de stylos de gelées de fruits, des madeleines qui se transforment en coquillages, des puzzles à superposer faits en pâtes à financier de tous les goûts, des fruits en forme de billes…Le Food Design est poétique et sensoriel et les formes s’amusent du goût.
Parmi les Food designers en vogue, citons Julie ROTHHAHN, diplômée de l’Ecole d’Art et de design de Reims. Elle s'est spécialisée dans le design culinaire après avoir suivi l'atelier de Marc Bertillon. Elle est lauréate du Grand Prix de la Création de la ville de Paris 2009 section design.
Elle collabore avec Lily MONSAINGEON à travers un projet artistique commun KItchen Paradise, actuellement aux Ateliers de Paris. Leurs blogs sont des pures expressions de leurs talents et de leurs performances. A visiter sans attendre !

En savoir plus
www.juliehhh.com   
www.lilymonsaingeon.fr