La tendance est au naturel. Le rouge se mêle à l’or, le bois au végétal et les décorations traditionnelles, jouets et paniers de notre enfance se glissent au pied du sapin.

Retrouvons dans nos assiettes cette tendance authentique avec la traditionnelle bûche de Noël. Surprenez vos convives avec la bûche fruitée coco ananas. Un mélange d’exotisme et de douceur. Pour allier note d’hiver et décoration de fête, essayez aussi le gâteau aux marrons glacés dorés… Retrouvez nos recettes dans la boîte à recettes Béghin-Say.

Gâteau aux marrons glacés
Buche coco ananas


Les bûches inspirent…

Si vous préférez vous en remettre aux spécialistes, c’est vers les créateurs qu’il faut vous tourner, véritable « orfèvres pâtissiers »...
Le créateur Christophe Michalak s’est inspiré de l’hôtel Athénée et de son escalier pour créer la bûche 2009 appelée Tapis rouge ! Mousse allégée au chocolat lacté, crémeux au yuzu (sorte de pamplemousse de petite taille), crémeux au chocolat noir, biscuit chocolat et croustillant s’enchainent comme les marches de cet escalier éphémère.

La tradition est vraiment de mise cette année avec la bûche 2000 feuilles de Pierre Hermé. Création originale « Clin d’œil aux bûches d’antan», cette bûche est un mille feuilles praliné dans la tradition de la maison Hermé.


Blanc comme neige

Retour dans votre cuisine pour illustrer une autre tendance, le tout blanc.
Le blanc est à l’honneur pour une atmosphère féérique venue tout droit des traditions nordiques. Et dans l’assiette ? Misez sur un tiramisu revisité esprit de Noël.
Ajoutez au mascarpone de la crème de marron et le tour est joué ! Voilà un tiramisu aux allures de fête en accord avec votre décoration immaculée.
Découvrez la traditionnelle recette du Tiramisu (à personnaliser avec de la crème de marron).


Léger et vitaminé

Pourquoi ne pas terminer le repas par une soupe d’oranges. Inspiré des desserts d’Afrique du nord, ce dessert est un vrai rafraîchissement après un diner de fête.
Les oranges sont pelées à vif et le sirop aux épices préparé avec du Blonvilliers poudre de Béghin-Say et du sucre aromatisé à la cannelle. A déguster très frais.

Découvrez la recette de la soupe d’oranges Béghin-Say.

Vous voilà prêts à préparer des desserts de fête aux tonalités surprenantes !