Tarte à la citrouille…Pumpkin pie

Les pâtisseries américaines sont variées et se consomment aussi bien au petit déjeuner, qu’à l’heure du thé ou en dessert. Commençons par la fameuse tarte à la citrouille ! Mélange de salé et de sucré, cette tarte a un vrai goût d’Amérique !

• Trancher l'écorce de la citrouille (environ 800g) et couper la chair en gros dés.
• Faire cuire 20 minutes à la vapeur. Une fois les morceaux cuits, les passer au moulin à légumes.
• Etaler la pâte brisée pur beurre et tapisser le moule à tarte.
• Piquer le fond de la tarte avec une fourchette puis réserver au réfrigérateur.
• Ajouter à la purée de citrouille, la crème (15cl), les 2 œufs entiers et les 2 jaunes d’œufs, les 150g de sucre en poudre Béghin-Say, sucre aromatisé à la vanille Bourbon Béghin-Say, la muscade et le sel.
• Verser la préparation sur le fond de tarte et laisser cuire 30 minutes.

Délicieux pancakes

Pas de petit déjeuner sans pancake ! Plats des pionniers américains, les pancakes se consomment encore le soir sur les routes américaines. La pâte des pancakes gagne à rester quelques heures au repos au réfrigérateur (comme la pâte à crêpes) ! Le pancake peut être salé accompagné avec des saucisses comme sucré avec du sirop d’érable ou de la confiture.

La recette en un clin d’œil :

• mélanger la farine (260 g) avec une pincée de sel, 2 cuillères à café de bicarbonate et une cuillère de sucre en poudre Béghin-Say.
• . Incorporer 3 œufs, un yaourt à boire, 30 g de beurre fondu, puis mélanger tout en ajoutant 4 cuillères à café de germes de blé.
• Chauffer une poêle à feu vif. Verser de petites louches de pâte dans la poêle très chaude et retourner les pancakes lorsqu’ils sont cuits.

Carott cake

Au tour du cake à la carotte. Il est parfait pour le « tea time ». Consommé en Grande Bretagne et en Amérique, comme la pumpkin pie, il joue le sucré salé sans pour autant avoir le goût de carotte. Et oui, il n’en garde que la couleur ! Sa texture est moelleuse et croquante. Son mélange est à la fois épicé grâce à la cannelle et suave grâce au glaçage au fromage frais. A essayer sans tarder !

La recette express :

• Battre 2 oeufs avec 70g de sucre Extrafin de Béghin-Say et 30g de Blonvilliers.
• Ajouter 50g de farine, un sachet de levure, de la poudre de noisettes et amandes (60g chacun), une pincée de sel.
• Mélanger bien et rajouter la pincée de cannelle et 150 g de carottes râpées.
• Beurrer un moule à manquer et saupoudrer le fond de sucre extrafin Béghin-Say et d'amandes effilées.
• Laisser cuire 40 min en vérifiant la cuisson. Laisser refroidir et retourner sur le plat de présentation.
• Pour le glaçage, fouetter 1 blanc d'œuf avec 175g de sucre glace Béghin-Say et ½ citron jaune.
• Lorsque la consistance est homogène et un peu mousseuse, verser le glaçage sur le gâteau.
• Egaliser et laisser sécher au moins 12 heures.

Vous voilà prêt pour vivre un Thanksgiving aux couleurs de Béghin-Say !