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Vous êtes ici : Les inratables : Le tiramisu aux fruits rouges |
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Quintessence du dessert made in Italie, le tiramisu se décline en une multitude de recettes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Pour varier les plaisirs et enchanter les fervents amateurs des desserts « fraîcheur », testez donc ce tiramisu aux fruits rouges. Le pas à pas inratable ! Marché (8 personnes)
3 œufs
350 g de mascarpone 200 g de crème épaisse 50 g de sucre poudre Béghin-Say 40 biscuits cuillère 400 g de fruits rouges Kirch Ustensiles
Un mixeur
Une spatule Un saladier Un fouet électrique Etape 1
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste de citron, mélangez. Incorporez peu à peu le mascarpone. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Etape 2
Trempez les biscuits cuillère dans le kirch et garnissez-en un plat à gratin.
Etape 3
Mélangez les fruits rouges décongelés, avec les framboises, les fraises coupées en morceaux et sucrez un peu le tout.
Etape 4
Alternez une couche de fruits rouges sur les boudoirs, puis une couche de mascarpone. Puis recommencez une fois. Disposez quelques fruits sur le dessus en guise de décoration. Entreposez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
L'idéal : A savourer très frais avec un Muscat ou un rouge doux comme par exemple un Rivesaltes. Excellent aussi : un thé aux épices. Les petits " plus "
*si vous utilisez des fruits congelés : faites-les décongeler préalablement à l’air libre puis épongez l’éventuel surplus d’eau avant de les incorporer à l’appareil.
* trempez suffisamment longtemps les biscuits dans le kirch pour qu’ils soient bien moelleux. |
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Dans le secret des dieux
