Préparation :

Peler les bananes, les découper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches fines de 5 mm d’épaisseur

Mettre les bananes découpées dans un récipient neutre avec le jus de citron vert et le rhum. Laisser macérer une bonne heure (minimum)

Verser dans la bassine avec le Gelsuc au blond de canne. Mélanger et porter à ébullition.

Laisser cuire 7 minutes après ébullition, tout en remuant.

Verser immédiatement dans des pots à confiture préalablement ébouillantés. Les remplir. Fermer, retourner les pots et laisser refroidir