Préparation :

Concasser grossièrement les noisettes et les faire légèrement griller dans une poêle.

Faire fondre le chocolat, 2 minutes au micro-ondes, puissance 650 watts, dans un bol avec 2 cuillères à soupe d’eau, puis, hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits dés. Bien mélanger pour faire fondre le beurre. Laisser refroidir.

Casser les œufs. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat, puis le sucre Extra-fin. Bien mélanger.

Monter seulement 3 blancs en neige bien fermes, avec la pincée de sel, à l’aide d’un batteur électrique. Les incorporer très délicatement, à l’aide d’une spatule, à la préparation au chocolat, sans les casser. Ajouter les noisettes, en en conservant quelques unes pour le décor.

Beurrer un moule à gâteau en verre ou en porcelaine, à bords hauts. Verser dedans la préparation. Mettre dans le four à micro-ondes et faire cuire laisser cuire 7 à 8 minutes, puissance 650 w (la pointe de couteau enfoncée dans le gâteau, doit ressortir sèche). Laisser refroidir et décorer avec des noisettes