Préparation :

Préparer la pâte à crêpes :
Dans le bol d’un mixeur, disposer la farine, les œufs, les deux cuillères à soupe de cacao, le lait, le Blonvilliers et la pincée de sel. Faire tourner le robot une minute.
Laisser reposer une heure.

Pendant ce temps, préparer la sauce à l’orange :
Prélever le zeste de l’une des oranges avec un économe. Presser les oranges et réserver le jus.
Dans une casserole, mélanger l’eau et le Blonvillers. Porter à ébullition et ajouter les zestes d’orange. Laisser cuire 10 minutes, puis ajouter le jus d’orange. Faire réduire jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.

Faire cuire les crêpes une par une, dans une poêle antiadhésive, avec un peu de beurre. Réserver au chaud.

Présenter les crêpes chaudes, pliées en quatre, saupoudrées de cacao et entourées de sauce à l’orange.