Préparation :

Pré chauffer le four à 150° (th. 5/6)

Faire fondre le chocolat en morceaux au four à micro-ondes, avec deux cuillères à soupe d’eau. Ajouter le beurre et le sucre, hors du feu. Mélanger.

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes, puis les trois cuillères de farine, à la préparation beurre/chocolat, en mélangeant bien.

Monter les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, les ajouter très délicatement avec une spatule à la préparation au chocolat.

Beurrer et fariner un moule en couronne. Verser dedans la préparation, mettre au four et laisser cuire environ 40 minutes. Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson, mais, surveiller vers la fin,. Le gâteau ne doit pas être sec.