Préparation :

Préchauffer le four à 170° (th. 5/6).

Préparer la plaque de cuisson en la farinant.

Monter les blancs en neige bien fermes, au batteur électrique, avec la pincée de sel.

Quand ils sont bien fermes, incorporer très délicatement, en continuant à fouetter, le sucre à la vanille, la cassonade, puis la noix de coco, la poudre d’amandes.

Avec une cuillère à soupe, disposer 36 petits tas sur la plaque de cuisson, en les espaçant régulièrement.

Mettre au four et laisser cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que les congolais soient dorés.
Laisser refroidir.


.