Préparation :

Laver 2 citrons verts et râper le zeste. Presser le jus de 4 citrons. Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les mettre à macérer dans le jus de citron.

Préchauffer le four à 100° (th.5).

Dans une casserole, faire fondre le beurre, avec 10g de cassonade
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A l’aide d’une paire de ciseaux, découper 8 feuilles de brick, en carrés de 18cm de coté.
Poser une feuille de brick à plat sur le plan de travail. Badigeonner avec le mélange beurre/sucre, puis poser une seconde feuille en décalant les pointes, la badigeonner également, Déposer les deux feuilles en même temps, sur un petit moule, pointes en l’air. Recommencer trois fois cette opération et enfourner les quatre tulipes de brick pour 5 à 8 minutes en surveillant. Dés l’obtention d’un beau doré croustillant, les retirer du four.

Egoutter les bananes, réserver le jus et faire cuire les rondelles dans une poêle avec le beurre et 50g de cassonade. Arroser avec un peu de jus de citron.

Poser dans chaque coupelle de brick des bananes arrosées de jus de citron. Servir avec une boule de sorbet au citron.