Préparation :

Pré chauffer le four à 180° (th6).

La pâte sablée : Dans une terrine, mélanger le sucre glace, le sucre à la vanille, le jaune d’œuf et le beurre ramolli. Ajouter la farine. Bien pétrir le tout, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Former une boule, l’envelopper dans un film en plastique et mettre au frais 30 minutes.

La crème d’amandes : Dans un saladier mélanger le beurre ramolli et les œufs et fouetter, avec un batteur électrique, jusqu'à obtention d’une crème onctueuse. En continuant à fouetter, ajouter, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.

Etaler la pâte sablée sur une plaque à pâtisserie, légèrement farinée. La mettre dans un moule à tarte et la laisser cuire au four, à sec, pendant 15 minutes.

Sortir le fond de tarte du four, disposer la crème d’amandes et faire cuire 10 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir. Avant de servir, disposer les fraises sur la tarte et les badigeonner, avec un pinceau, de gelée de groseilles, pour les faire briller.