Préparation :

Laver les abricots. Les laisser gonfler dans l’eau au moins 4 heures.

Les couper en petits morceaux et les mettre à cuire dans l’eau de trempage. Ajouter le Gelsuc blanc

Laisser cuire 7 minutes après ébullition tout en remuant. En fin de cuisson, ajouter le rhum.

Verser immédiatement dans des pots à confiture préalablement ébouillantés. Les remplir. Fermer, retourner les pots et laisser refroidir.