Préparation :

Faire chauffer le four à 200° (th.6/7).

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier fouetter le Blonvilliers en poudre, avec les blancs d’œufs et le sel.
Ajouter la poudre d’amandes et la farine, puis le beurre refroidi

Beurrer et fariner des petits moules individuels hauts et ronds. Verser la préparation dans les moules jusqu’à mi-hauteur.

Enfourner sur la plaque du four et faire cuire 25min. Démouler les amandines quand elles sont encore chaudes.