Préparation :

Eplucher les clémentines. Zester une orange, afin d’obtenir un ruban assez long et fin, pour fermer les aumônières.

Préparer la pâte à crêpes :
Dans le bol d’un mixeur, disposer tous les ingrédients et faire tourner une minute.

Faire cuire les crêpes une par une, dans une poêle anti-adhésive, avec un peu de beurre. Réserver au chaud.

La garniture :
Dans une poêle, faire fondre 10g de beurre, ajouter 20g de Blonvilliers, puis jeter les quartiers de clémentines. Saupoudrer avec le reste de Blonvillers et faire revenir le tout, pour que les quartiers de clémentines soient bien enrobés.

Répartir les quartiers de clémentines au centre de chaque crêpe, puis relever le bord des crêpes vers le haut et ficeler avec un zeste d’orange.

Servir aussitôt, avec une sauce à l’orange (que vous avez préparée en diluant le Blonvillers dans le jus des trois oranges).

Accompagner d’une boule de sorbet à l’orange.