Préparation :

Pâte à crumble :
Dans un saladier, mélanger la farine, 80g de Blonvilliers et le sel (les 20g de Blonvilliers restants, serviront à saupoudrer le plat).
Travailler du bout des doigts, ce mélange, avec le beurre coupé en petits morceaux, jusqu’à obtention d’une matière sableuse, non agglomérée.

Préchauffer le four à 180° (th. 6)

Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Arroser avec la moitié du jus d’un citron.
Les faire dorer à la poêle, dans 10g de beurre, sur toutes les faces.
A mi-cuisson, saupoudrer avec les 50g de Blonvilliers, pour que les morceaux soient légèrement caramélisés. Réserver.

Peler les bananes et les couper en rondelles. Les arroser du jus de citron restant.

Beurrer un moule à gratin. Le saupoudrer du reste de Blonvillers.
Etaler les pommes sur le fond du plat et les mélanger avec les rondelles de bananes.
Verser la préparation farine/sucre sur les fruits et enfourner 40 minutes environ. Le dessus doit être doré.