Préparation :

Le biscuit :
Faire chauffer le four à 180° (th. 6).

Beurrer et fariner un moule cannelé.

Dans un grand saladier travailler à la spatule, le beurre, le sucre à la vanille bourbon, puis ajouter les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque addition.

Incorporer la farine mêlée à la levure, et ajouter peu à peu les myrtilles.

Verser la préparation dans le moule et mettre celui-ci au four en le centrant bien. Cuire 45 minutes. Le gâteau est cuit, quand la pointe du couteau, plantée au centre, ressort sèche. Démouler et laisser refroidir

Préparer la crème anglaise pendant la cuisson du gâteau :

Faire bouillir le lait et attendre qu’il refroidisse légèrement.

Pendant ce temps battre les 6 jaunes d’œufs, avec le sucre à la vanille Bourbon, jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Hors du feu, verser la préparation dans la casserole de lait et remettre sur feu très doux, en tournant constamment pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Retirer alors du feu et remuer régulièrement la crème, jusqu’à complet refroidissement.

Servir chaque part de gâteau avec la sauce à la vanille