Préparation :

Préchauffer le four à 160° (th.5/6)

Détailler les zestes d’agrumes confits en petits dés et mettez les dans un bol.

Mélanger la farine et la levure, puis versez 1/3 de cette préparation dans les zestes d’agrumes

Faire ramollir le beurre (ou le faire fondre doucement dans une petite casserole). Mélanger en remuant soigneusement, le beurre et le sucre extra-fin. Ajouter les œufs entiers en battant la pâte pour l’aérer, puis le mélange farine / levure. Ajouter enfin les zestes d’agrumes et les pépites de chocolat.

Beurrer et fariner un moule à cake : Y verser la préparation. Faire cuire 1 heure, environ, jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré (surveiller la cuisson et poser une feuille d’aluminium sur le gâteau, s’il brunit trop vite). Le laisser 15 minutes dans son moule, puis le démouler. Attendre qu’il ait refroidi avant de le déguster