Préparation :

Dans une casserole, diluer le rhum dans l’eau, laisser chauffer légèrement, retirer du feu et y faire gonfler les pruneaux pendant une heure.

Préchauffer le four à 160° (th.5/ 6).

Dans un saladier, verser la farine, le sucre Extra-Fin et le sel. Casser les œufs et les ajouter dans le saladier. Bien remuer pour obtenir une pâte onctueuse et sans grumeaux.

Faire chauffer le lait, puis le verser, petit à petit, sur la pâte, en remuant sans cesse. Faire fondre le beurre et l’incorporer dans la préparation.

Egoutter les pruneaux et les répartir dans le fond d’un moule à manqué beurré. Verser la pâte sur les pruneaux.

Cuire au four 50 minutes à une heure. Surveiller le dessus du far pendant la cuisson. S’il brunit trop vite poser dessus une feuille d’aluminium.