Béghin Say

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Confiture de poires à la vanille

Confitures

4 pots

Très facile

30 min

Petits déjeuner et goûter

Recette réalisée avec :

Ingrédients :

1,5 kg de poires Passe Crassane bien mûres
1kg de Gelsuc au blond de canne
2 gousses de vanille (Préférer la vanille Bourbon, plus parfumée)

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 7 min après ébullition

Préparation :

Peler les poires. Retirer les pépins et les couper en petits morceaux, de façon à obtenir 1,2 kg de chair.

Ecraser un peu les fruits, en laissant des morceaux.

Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, les gratter au-dessus des fruits et les ajouter au mélange.

Mettre les poires dans une bassine avec le Gelsuc au sucre blanc. Bien mélanger.

Laisser cuire 7 minutes après ébullition, sans cesser de remuer. A la fin de la cuisson, retirer les gousses de vanille, en couper quelques petits morceaux et ajouter ces petits morceaux, en quantité variable selon le goût, à la préparation.

Verser immédiatement dans des pots à confiture, préalablement ébouillantés. Les remplir. Fermer, retourner les pots et laisser refroidir

Quand vous versez la confiture dans les pots, commencez par les morceaux (qui ont tendance à remonter à la surface) et complétez avec le jus. Si vous aves trop de jus, utilisez le pour sucrer des yaourts ou en coulis.

Mon livre de recettes

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