Préparation :

Préchauffer le four à 210° (th. 7)

Casser les œufs dans une terrine et mélanger, avec les sucres. Incorporer la farine, le sel puis le lait petit à petit et le beurre fondu, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Beurrer un moule à tarte haut en porcelaine à feu. Poser les cerises au fond du moule et recouvrir avec la pâte

Faire cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que le clafoutis soit assez pris et que sa surface soit blonde. S’il brunit trop vite, poser une feuille d’aluminium en cours de cuisson.