Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au four à micro-ondes) avec 2 cuillères à soupe d’eau, puis hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits dés. Bien mélanger pour faire fondre le beurre. Laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger le sucre glace et les jaunes d’oeufs, avec un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer dans la préparation précédente et mélanger.

Dans un grand plat écraser grossièrement les petits beurres et les ajouter à la préparation

Disposer le tout dans un moule à charlotte. Mettre 30 minutes au congélateur, puis deux heures au réfrigérateur.

Démouler et servir sur un plat, entouré d’une crème anglaise par exemple.