Préparation :

Pré chauffer le four à 160° (th5/6).

Dans une terrine, tamiser la farine et la crème de riz. Ajouter le sucre glace, le sucre à la cannelle et le beurre ramolli. Mélanger bien le tout, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, mais friable.

Envelopper dans un film en plastique et mettre au frais 15 minutes, avant de l’étaler sur une plaque à pâtisserie. Découper la pâte, à l’aide d’un emporte- pièce en forme d’étoile.

Glisser la plaque dans le four et laisser cuire 15 à 20 minutes.

Le glaçage : Verser le sucre glace dans le bol. Ajouter les deux cuillères d’eau très chaude, petit à petit, en remuant jusqu’à l’obtention d’un mélange très lisse. Ajouter le cacao en le tamisant avec une passoire. Mélanger.

Etaler une cuillère à café de glaçage sur chaque sablé, égaliser au couteau. Laisser refroidir.

.