Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th. 6)

Laver les myrtilles, les égoutter. Concasser grossièrement les noisettes (dans un torchon avec un rouleau à pâtisserie)

Dans un récipient, travailler le beurre coupé en petits morceaux, au fouet pour le rendre crémeux. Ajouter, toujours en fouettant, le sucre saveur citron, les œufs un par un, la farine et la levure préalablement mélangées.

Terminer par les noisettes et enfin, les myrtilles, en veillant à ne pas les écraser.

Beurrer et fariner un moule à cake de 24 cm de long : Y verser la préparation. Faire cuire 20 minutes, puis baisser la température (th 5) et laisser cuire encore 20min environ, jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré (surveiller la cuisson et poser une feuille d’aluminium sur le gâteau, s’il brunit trop vite). Le laisser 15 minutes dans son moule, puis le démouler. Attendre qu’il ait refroidi avant de le déguster.