Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Faire fondre le beurre à feu très doux.

Conserver 3 ou 4 noix, pour le décor. Hacher les autres grossièrement.

Dans un saladier, verser la cassonade, puis les œufs un par un. Mélanger avec soin. Incorporer le beurre fondu tiédi, les noix hachées, la farine, la levure et le sel. Bien travailler, pour obtenir une pâte onctueuse.

Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre. Y verser la préparation. Mettre dans le four et laisser cuire 30 minutes.

Démouler, laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et poser sur le dessus quelques noix pour décorer. Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.