Préparation :

Laver les raisins secs et les abricots. Les mettre à tremper avec les pruneaux recouverts d’eau froide pendant 4 heures.

Les faire cuire, dans leur eau de trempage, pendant 15 minutes. Juste avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre à la cannelle des Indes. Retirer les fruits et laisser bouillir le sirop, une douzaine de minutes, sans couvercle, pour le concentrer. Verser le tout dans un saladier et laisser refroidir complètement. Réserver au frais.

Faire légèrement griller les amandes dans une poêle à sec.

Avant de servir, ajouter les oranges confites détaillées en tout petits morceaux. Servir les fruits dans des coupes, arrosés de sirop et décorés avec les amandes grillées.