Fabriquées à partir de farine de blé, ces feuilles ultra fines se prêtent à toutes les idées créatives (papillotes, aumônières, cônes, cylindres, coupelles, …). Pour ne pas les casser lors du pliage, on les badigeonne préalablement (mais avec modération !) d'huile d'olive ou de beurre fondu. Une fois garnies, les bricks se ferment sans effort avec du blanc d'œuf battu que l'on dépose au pinceau.

Selon la recette, les bricks se cuisent en quelques minutes au four ou à la poêle. Une astuce : si le contenant est plutôt liquide, utilisez deux feuilles de bricks superposées.